2011年食品10大事件评选

黑色产业链——京津冀地沟油机械化规模生产真假难辨

2011年有媒体报道称在北京、河北、天津的一些油料市场上充斥着用泔水油、炸货油、动物废弃油脂做成的调和油、色拉油、棕榈油。有记者追踪发现天津、河北甚至北京都存在“地沟油”加工窝点，这些“地沟油”通过“地下渠道”不断流向食品加工企业、粮油批发市场，甚至以小包装形式进入超市。而这些在河北、天津、北京等地存在的“地沟油”加工窝点，从原料供应到成品销售，基本形成较为完整的产业链。这些“地沟油”加工点生产规模惊人，日产量动辄以十吨计算。9月18日，卫生部发布消息称，全力组织科研攻关研究鉴别地沟油检验方法。但是，征集到的7家技术机构研制的5种地沟油检测方法，经专家论证后，发现这些方法特异性不强。
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疯狂的肉价 ——猪肉价格节节攀升助推CPI连创新高

2011年以来，猪肉价格日日攀升，疯狂上涨，创下了2008年以来的新高。6月份，全国36个大中城市鲜猪肉批发价格以达到每公斤22.52元，为近三年的最高价，比年初涨了19.2%，比去年最低点5月28日的14.47元，涨幅达55.6%。直到10月份猪肉价格才有所回落。食品价格特别是猪肉价格上涨已经成为推高CPI的重要因素。猪肉价格的节节攀升使得2011年的CPI屡创新高。2011年，我国CPI上涨率持续高位运行，2011年前三个季度居民消费价格平均上涨5.6%，除1、2月份保持在4.9%的水平外，其余7个月上涨都在5%以上，其中7月CPI同比上涨6.5%，创下自2009年以来CPI的新高。8月份猪肉价格上涨45.5%，CPI同比上涨6.2%，连续第三个月保持在6%以上高位运行。9月CPI同比上涨6.1%，猪肉价格同比上涨43.5%。
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健美猪真相——瘦肉精事件引发行业地震 113名涉案人员已被判刑

2011年3月，央视3·15特别节目《“健美猪”真相》的报道，将我国最大肉制品加工企业双汇集团卷入“瘦肉精”漩涡之中。报道称，河南孟州等地采用违禁动物用药“瘦肉精”饲养的有毒猪，流入了双汇集团下属的济源双汇公司。消息一出，我国肉制品行业又一次受到消费者的质疑，同时也激增了消费者对食品安全的更加不信任。尽管双汇产品已经在一些城市的超市大规模撤柜，并开展一系列补救措施，然而品牌信誉度却难以挽回，双汇产品在全国遭遇销量前所未有的暴跌。双汇瘦肉精事件曝光之后，各地纷纷展开拉网式排查。2011年11月25日，河南省高级人民法院对外通报称,河南“瘦肉精”案已有113名涉案人员获刑,分别被判处死缓、无期徒刑、一年以下至拘役以及一年至十五年不等的有期徒刑。
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农产品滞销事件不断 “小生产”与“大市场”信息脱节

2011年对于农产品来说是多灾多难的一年，几乎所有的农产品都未逃过“滞销”的命运。从4月份的蔬菜滞销以来，农产品滞销就从未间断，土豆、紧接着大白菜，甚至河北的大葱，甘肃的洋葱、山东的生姜、辽宁的萝卜等等，这些主要的过冬蔬菜都出现了滞销的情况。针对今年农产品滞销的原因，有归结为蔬菜生产“大小年”的，有归结为蔬菜种植面积大幅增加的，产量过剩是主因的。而其根本的原因在于我国农户的“小生产”与现代经济的“大市场”之间缺少有效的产销对接。农民在相当范围仍然没有摆脱“一家一户闯市场”或者一哄而上，“跟风生产”的生产方式。只有解决了小生产和大市场之间的信息脱节问题，才能真正解决菜贱伤农、菜贵伤民的矛盾现象。
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塑化剂污染严重白兰氏、宝矿力等知名品牌也在其中

2011年5月24日，台湾地区有关方面向国家质检总局通报，发现台湾“昱伸香料有限公司” 将塑化剂DEHP当作配方生产起云剂长达30年，原料供应遍及全台。5月23日，台湾地区相关部门对塑化剂事件展开全面检查，含塑化剂食品一律下架销毁。国家质检总局于6月1日发布公告，暂停进口台湾方面通报的问题产品生产企业生产的相关产品，并公布了问题企业名单。截至6月8日，据相关部门的统计数据显示，被塑化剂污染食品已达961项。几乎所有台湾主要食品厂商都牵涉其中，包括统一企业，长庚生物科技，白兰氏，台糖、台盐等知名厂商都陆续发现部分产品遭到塑化剂的污染，这些产品不仅涉及到运动饮料，水果饮料、茶饮料，就连水果糖浆、儿童钙片、乳酸菌咀嚼片等都统统卷入了其中。
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滥用添加剂——“染色馒头”再曝食品监管盲区

2011年4月初，《消费主张》节目指出，在上海市浦东区的一些华联超市和联华超市的主食专柜都在销售同一个公司生产的三种馒头，高庄馒头、玉米馒头和黑米馒头。这些馒头被曝使用甜蜜素、山梨酸钾和防腐剂制成。馒头生产日期也是随意更改，过期回收后重新销售，这些问题馒头每天有3万多个被销往联华、华联、迪亚天天等30多家超市。12日，上海专门成立了联合调查组对此事进行了调查，截至12日16时，上海共下架、封存上海盛禄食品有限公司分公司生产的馒头1.6万个，涉及多家超市。在上海染色馒头事件尚未平息时，温州工商部门查处了一家无证馒头作坊。该作坊制售的染色馒头达20万个，其中一部分还流进了高校。
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燕窝传说破灭——“血燕”的传说原来只是商家的噱头

2011年8月15日，浙江省工商局召开新闻发布会宣布，抽检发现，燕窝市场中血燕的亚硝酸盐含量严重超标，含量最高达11000毫克/千克，超标300多倍，问题血燕产品多达3万多盏，产品不合格率高达100%。此外，2011年7月26日在杭州举办的一场为血燕的亚硝酸盐超标问题“辟谣”的发布会也被证实是山寨的，山寨发布会的目的只是为了挽回影响。8月21日，马来西亚农业部副部长蔡智勇在此后接受新华社记者采访时也表示，燕窝只有屋燕与洞燕之分，并没有燕子吐血这回事，“血燕”只是商家为了获取更高利润而制造的噱头。至此，血燕的传说彻底破灭。
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集体“沦陷”——速冻食品陷全行业危机卫生部首度开腔力挺

2011年10月19日，北京市工商局对外公布，知名品牌思念三鲜水饺被检出金黄色葡萄球菌，布信息显示，被检出的三鲜水饺批次为“20110628106A”，系郑州思念食品有限公司生产。11月3日，广州市工商局公布2011年第三季度三类食品质量检验结果，其中熟食、速冻食品近三成都被查出不合格，包括甲天下、三全等品牌的水饺也出现了质量问题。11月17日，南京市工商局公布了包括湾仔码头上汤小云吞(荠菜猪肉)等一批冷冻食品金葡菌超标。一时，速冻食品行业陷入危机。正在市场普遍担心速冻食品是否出现类似“三聚氰胺”般全行业危机时，卫生部首度开腔力挺速冻食品企业，承认我国速冻食品标准太过严格，并于11月24日发布《速冻面米制品》新标准执行通知。新标准调整了沙门氏菌、金黄色葡萄球菌的限量规定......
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糖果业革命——雀巢吞并徐福记或将颠覆糖果业市场格局

2011年7月11日，雀巢公司称已和徐福记的创始家族签署了合作协议，将以17亿美元收购徐福记60%的股份。根据双方达成的协议，雀巢将收购徐福记60%的股份，徐氏家族将持有剩余的40%。雀巢公司还计划安排方案收购徐福记独立股东所持有的该公司43.5%的股权，收购价为每股4.35新元，相当于过去180天按成交量加权平均股价溢价24.7%。 12月7日，中式糖果龙头企业徐福记在新加坡证券交易所公告中称，商务部已于12月6日批准了雀巢公司以17亿美元收购其60%股权的交易。雀巢计划将徐福记从新加坡交易所摘牌，徐福记表示，将另外公布摘牌时间。对于此次强强联手，分析人士指出，国内糖果行业格局将引来一场革命性的巨变，雀巢将会给国内的其他企业带来巨大的压力，进而影响整个糖果行业。
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餐饮行业食品添加剂成份公示为何一“纸”难行？

在食品安全屡屡爆出负面信息的今天，公众往往产生“闻”添加剂而色变的心理。而在餐饮行业，滥用食品添加剂和非法添加现象尤为的严重。为了解决这一困境，2011年5月，国家食品药品监督管理局发出紧急通知，要求各地自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐饮服务单位，须在5月底前向监管部门备案所使用的食品添加剂，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。但是期限过后，在餐饮行业,滥用食品添加剂和非法添加现象比较严重,正式公示食品添加剂的商家屈指可数，目前对餐饮企业的添加剂监管情况并不乐观。虽然要求公示食品添加剂，但对于不公示的行为并没有任何的处罚措施，使得这一公文变成了“一纸空文”。
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排名	事件	得票数	得票率
第一大事件	黑色产业链——京津冀地沟油机械化规模生产真假难辨	3087	12.3%
第二大事件	疯狂的肉价 ——猪肉价格节节攀升助推CPI连创新高	2908	12.08%
第三大事件	健美猪真相——瘦肉精事件引发行业地震 113名涉案人员已被判刑	2820	11.72%
第四大事件	农产品滞销事件不断 “小生产”与“大市场”信息脱节	2362	9.81%
第五大事件	塑化剂污染严重白兰氏、宝矿力等知名品牌也在其中	2340	9.72%
第六大事件	滥用添加剂——“染色馒头”再曝食品监管盲区	2286	9.5%
第七大事件	燕窝传说破灭——“血燕”的传说原来只是商家的噱头	1309	5.44%
第八大事件	集体“沦陷”——速冻食品陷全行业危机卫生部首度开腔力挺	1294	5.38%
第九大事件	糖果业革命——雀巢吞并徐福记或将颠覆糖果业市场格局	1235	5.13%
第十大事件	餐饮行业食品添加剂成份公示为何一“纸”难行？	1231	5.11%